Recettes

Chapati

Chapati

Le chapati est une galette sans levain, légère et digeste qui sert de pain dans la cuisine indienne et ayurvédique.

Temps de préparation et cuisson : 20 min +  1/2h de repos 

Ingrédients pour une douzaine de chapatis

  • 400 g de farine complète de blé
  • 200 ml d’eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de ghee
  • 1/2 cuillère à café de sel

Dans un saladier, versez la farine et le sel.

Petit à petit incorporez l’eau tiède en pétrissant à la main. Laissez reposer 1/2h.

Retravaillez un peu la pâte puis divisez-là en petites boules de la taille d’un cochonnet.

Farinez bien votre plan de travail et étalez chaque boule pour obtenir une galette de 15 cm de diamètre.

Faites chauffer une poêle à feu moyen puis cuire mettre une galette à cuire. Des petites bulles vont apparaître à la surface : retournez le chapati et laissez cuire jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à nouveau.

Si vous avez des bruleurs à gaz, prenez la galette à l’aide d’une pince et mettez-la directement sur la flamme. Elle va alors gonfler comme un ballon. Si vous avez des plaques de cuisson : vous pouvez la mettre directement sur la plaque.

Etalez un peu de ghee dessus et réservez.

Servez avec un dahl, un plat en sauce, un raïta …

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.