Recettes

Le lait d’or

Le lait d’or

Cette boisson traditionnelle et typiquement yogique est issue de l’ayurvéda.

Le curcuma épice reine de l’ayurvéda est une racine qui possède de très nombreux bénéfices thérapeutiques.

Le lait d’or est la façon la plus simple et la plus délicieuse d’en consommer. Cette boisson peut se boire au cours de la journée. Douce et réconfortante elle ensoleillera votre hiver.

Les bienfaits de la curcumine :

  • anti-oxydante (donc anti-âge)
  • participe à la régénération du cerveau
  • améliore la circulation sanguine
  • analgésique
  • draine le foie
  • anti-inflammatoire, particulièrement pour les articulations
  • apaise le système nerveux
  • aide à la digestion
  • stimule le système immunitaire
  • donne un joli teint 
  • anti-cancéreux

La plupart du temps présentée en poudre elle est peu assimilable. Elle devra donc être accompagnée :

  • du poivre : la pipérine, molécule active du poivre, optimise et renforce l’action de la curcumine
  • du gingembre, qui agit également en synergie avec la curcumine et la pipérine pour une meilleure absorption et optimisation des effets anti-oxydants de la curcumine,
  • un corps gras, car la curcumine est « liposoluble », ce qui signifie qu’elle ne se dilue que dans un corps gras.

RECETTE DE BASE 

A boire le matin avec Vata, Pitta ou Kapha en choisissant sa base de lait végétal ou animal.

En Inde le lait de vache est utilisé car malgré les controverses sur le lait de vache quand celui-ci est frais, il apporte beaucoup de bienfaits. Bien sûr en cas d’intolérance il peut être remplacé pour du lait végétal.

Sinon un lait de vache sorti de la ferme (lait de vaches heureuses) sera parfait.

FAIRE SA PÂTE DE CURCUMA

  • ¼ de tasse de curcuma en poudre de culture biologique de préférence
  • ½ c. à c. de poivre noir en poudre de culture biologique
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • ½ tasse d’eau minérale ou filtrée

Mettez les épices et l’eau dans une petite casserole.

Faites chauffer à feu doux en fouettant jusqu’à ce qu’une belle pâte jaune se forme. Lorsque la consistance est épaisse et bien lisse, stoppez la cuisson. Il ne faut surtout pas qu’elle soit sèche.

Versez la pâte dans un pot en verre, vous pourrez la conserver au frais durant 1 semaine.

LAIT D’OR ou GOLDEN MILK

  • 1 tasse de lait végétal ou lait animal à votre convenance       – Kapha : avoine, riz, épeautre     – Vata : amande, noisette, châtaigne    – Pitta : coco, soja, riz                                                                                                                                                                                                                                       
  • 1 c. à c. d’huile de coco
  • ½ c. à c. de pâte de curcuma
  • sucre intégral, brun, de coco ou rapadura. (facultatif)

Versez tous les ingrédients dans une casserole, fouettez jusqu’à ce que la préparation soit homogène et chaude. Sucrez si besoin.

QUELQUES VARIANTES

Les quantités sont données à titre indicatif et sont tout à fait adaptables à vos préférences. L’essentiel est de conserver un mélange de curcuma et de poivre, les deux ingrédients qui font en synergie tous les bienfaits de la recette.

Vous pouvez ajouter :

  • ¼ de c. à c. de Moringa ayurveda (plus si vous aimez une saveur forte) directement dans votre lait d’or

ou même :

  •     2 cuillères à soupe de pâte de noix de cajou dans la préparation de votre pâte de curcuma.

Modérez votre consommation de lait d’or car c’est une boisson puissante, comme toutes les préparations ayurvédiques.

L’idéal est de le consommer en cures de quelques semaines au maximum, et de pas trop surcharger votre lait d’or en pâte de soleil.

Bel hiver au coin du feu avec un verre de lait d’or !

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