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Soupe automnale de courges

Soupe automnale de courges

Ingrédient pour 6 personnes :

  • 1/4 de courge
  • 1/2 potimarron
  • une patate douce
  • un oignon
  • 2 courgettes
  • 1/2 càc de curcuma poudre
  • 1/4 càc cumin moulu
  • 1/4 càc coriandre moulue
  • sel et poivre
  • arrow root ou crème d’orge ou crème d’avoine pour épaissir (2càs)

 

Couper en dés la courge , la patate douce , le potimarron, les courgettes et émincer l’oignon.

Mettre les légumes dans une casserole, recouvrir d’eau et ajouter les épices et l’épaississant.

Faire cuire 20 mm et mixer le tout.

Servir avec de la coriandre fraiche ciselée et des graines de courge grillées dans du ghee.

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